学习家宴凉拌菜的摆盘技巧：凉拌南极海茸条
原料：
主料：南极海茸条、学习樱桃小萝卜、家宴技巧半个洋葱、凉拌凉拌香菜、摆盘姜、南极黄瓜
调料：生抽、海茸醋、学习香油、家宴技巧盐、凉拌凉拌白糖
做法：
1、摆盘将海茸丝放入凉水中浸泡20分钟直到软乎；
2、南极小萝卜切丝、海茸洋葱切末、学习姜切片，家宴技巧香菜切段；
3、凉拌凉拌锅内做水烧开，放入姜片将海茸条倒入，开锅撇去浮沫略煮焯熟；
5、将碗中放入生抽，醋，香油，洋葱末，少许盐，白糖调成汁；
6、黄瓜用刮皮器刮出长条；
7、焯好的海茸条过凉待用；
8、将调好的汁倒入海茸条里；
9、拌匀撒入香菜末；
10、用黄瓜条包裹成小团，摆放在盘中即可。
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